Pierre Hébert, né à Villabé (Essonne) en 1804 est le fils d'un laboureur. Après avoir été jardinier au Jardin des Plantes, il entre en1831 à l'Ecole des Beaux-Arts de Paris où il est l'élève du sculpteur Georges Jacquot (1794-1874).
Pierre Hébert expose au Salon de 1836 à 1869. Il obtient des commandes pour le nouveau Louvre et pour les églises de Saint-Eustache, de Saint-Étienne-du-Mont et de la Trinité. Il reçoit une médaille de deuxième classe en 1853 ainsi qu'une mention honorable à l'Exposition universelle de 1855.
Il est le père du sculpteur Pierre-Eugène-Emile Hébert (1828-1893) et d'Hélène Bertaux (1825-1909), née Héléne Hébert, elle aussi sculpteur. Il meurt à Paris en 1869.
Quelques œuvres :
- Petit buste (Salon de 1836),
- Enfant jouant avec une tortue (Musée du Louvre, Paris, Salon de 1853),
- Le Fleuve de la vie (façade Ouest de la Cour Carrée du Louvre, Paris, 1855),
- Mazarin (aile Turgot, Palais du Louvre, Paris, 1857),
- Saint-Simon (aile Henri IV, Palais du Louvre, Paris, 1857),
- Olivier de Serres (bronze, Villeneuve-de-Berg, Ardèche, 1858),
- Sainte Geneviève (église Saint Etienne du Mont, Paris, 1861),
- Saint Barthélemy (Eglise de la Trinité, Paris, 1863),
- Louis-Nicolas Vauquelin (bronze, cour de la Faculté de Pharmacie, Paris, 1866),
- Antoine Parmentier (bronze, Cour de la faculté de pharmacie, Paris, 1866),
- L'Amiral Duperré (Le port, La Rochelle, 1868),
- Le Maréchal Ney (rue de Rivoli, façade du Louvre, Paris, avant 1869).
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